母の味「ごぼうのポタージュ」
随分ブログを更新できていませんでしたね。
体をこわしていたとはいえ、ご無沙汰過ぎました。
とはいえ、愛すべきＨＰ。
これから盛り返していきたいと思いますので
懲りずによろしくお願いいたします 。
体をこわしていると 何もする気が起こらない。
心と体は繋がっていると痛感するのですが。
逆に何かする気になってくると
それすなわち 回復の兆しと思っております。
わたしにとってそんな象徴になったスープ
それが「ごぼうのポタージュ」。
幼い頃は嫌いだったごぼう。その独特な香り。
それを適度に残しながら食べやすい味に作ってくれたスープです。
母に電話してレシピを教授してもらい
東京の私の小さな城でも再現できました。
【材料】（２人分）
・ごぼう １/２本
・米 大さじ１
・水 １カップ
・コンソメの素 １個（固形）
・牛乳（豆乳） １カップ
・塩・こしょう 適量
①ごぼうを薄く斜め切りにして、酢水につけてアクを取る。米は軽く洗っておく。
②熱した鍋に油を引いて①を軽く炒める。
③②に水・コンソメ・米を入れて、沸騰させたら蓋をして弱火で１５〜２０分。
④米が柔らかくなったら火を止め、あら熱が取れたらミキサーに移し
なめらかになるまで撹拌する。
⑤鍋に戻して牛乳を加え、火にかける。塩・こしょうで味を調える。
すみません。
一丁前にレシピなんざ書いてみました。
母いわく
「米でとろみ出すのがポイントなんよ」
だそうで。
何より美味しくて体にいいなんて最高でしょ。
母親は凄いのです。そして私はこのスープが大好物。
ありがたいなーと
久々に自分で作ったスープをいただきながら思ったわけです。
めでたいヤツです。
また作ろう。元気になってきた。